Патриотический всплеск, наблюдающийся на Украине, дал толчок для поддержки национального производителя. Это явление, пока что редкость, в связи с большими хлопотами, которые связанные с налаживанием новых закупочных путей. 
Юрий Ковриженко, шеф-повар ресторана во Львове, недавно вернулся с Италии и загорелся идеей реформирования ресторана Vintage Nouveau. «Понимаете, наши сыры не уступают в качестве итальянским сырам, а говядина в несколько раз лучше европейского мяса, так почему не заняться приготовлением пищи из отечественных продуктов?», - хозяйственно отметил Юрий.

На первых парах появились проблемы: рядом со Львовом никто не выращивает лосось, а излюбленное блюдо из этой рыбы требовали многие посетители. Персонал долгое время объяснял причины отсутствия блюд из лосося и посетители со временем попробовали нетипичные блюда из карпатского судака и форели. «Самые большие трудности, связанные с удержанием клиентов ,ресторан уже пережил, клиентов даже прибавилось. Большая часть посетителей положительно относится к новым блюдам с украинского сырья», - счастливо ответил шеф-повар и любезно пригласил журналистов зайти в гости.